Knoflooksoep

Als je knoflook kookt, dan smaakt het minder scherp, dan als je knoflook bakt. Dus schroom niet om lekker veel teentjes knoflook te gebruiken in deze soep!

10-20 teentjes knoflook
2 a 3 prei (alleen het witte gedeelte voor dit recept)
2 a 3 aardappelen
salie, tijm, laurier
kruidenbouilonblokje of uienbouillonblokje
ook lekker: met venkelzaadjes of een zakje venkelthee.

Pel de knoflookteentjes, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook de knoflookteentjes in een liter water samen met de aardappel, een bouillonblokje, wat salie, tijm, laurierblad en voor een zoete noot: venkelzaadjes of een zakje venkelthee. Eventueel kun je de aardappels pas later toevoegen, als de knoflookteentjes al 10 minuten hebben gekookt.

Stoof ondertussen in een kwartier het wit van de prei zachtjes in boter.

Voeg de boterzachte prei toe aan de soep en pureer het geheel (wel eerst het laurierblad eruit halen). Op smaak brengen met vers gemalen peper en zout.

Eventueel wat pittige geraspte kaas toevoegen.

Eet smakelijk!