Sombreropasta gevuld met pompoenpuree/Manon

Manon mailde me een recept met een bijzondere pasta gevuld met pompoenpuree. Ook gaf ze de webstek van de Duitse internetwinkel waar deze en andere kleurrijke pasta te koop is. Tevens verkrijgbaar in fysieke winkels in o.a. Straatsburg en Wuppertal.

"Maandagavond hebben we overheerlijke pasta gevuld met pompoenpuree gegeten, geïnspireerd op Rick Steins Saturday Kitchen recept voor pompoenravioli

Ik heb geen ravioli gemaakt maar deze schitterende pastahoedjes met pompoenpuree gevuld en ze daarna in de oven gezet met extra aangelengde kaassaus uit een pakje. De puree heb ik gemaakt met ginger nuts i.p.v. amaretti, en ik denk dat het met speculaasjes bijvoorbeeld ook wel gaat. De venkelzaadjes geven een heel aparte smaak.

pompoen, venkelzaad, ei

ginger nuts/amaretti/ speculaasjes? >amaretti te koop bij Pino

peper, (geraspte) kaas, heel veel nootmuskaat

sombreroni=pastahoedjes /canelloni/lasagne

kaassaus uit een pakje of zelfgemaakt

Pompoen schoonmaken, in grove stukken snijden en met een beetje olijfolie in de oven laten garen (200 C) - dat duurt minstens een half uur. Gare pompoen prakken/blitzen met de andere ingrediënten. Pasta eventueel kort voorkoken en vullen met de pompoenpuree en in een ingevette ovenschaal leggen. De schaal vullen met -met extra water aangelengde- kaassaus* tot de pasta onderstaat, anders droogt hij uit. Pasta gaar laten worden in de oven. Opdienen met nootmuskaat en geraspte kaas of peper/zout naar smaak. Dit gerecht is erg machtig, meer dan een frisse (komkommer)salade hoeft er niet bij.

*met een tomatensaus gaat het vast ook, maar alle blikken tomatenblokjes waren op. En.....met tomatensaus kun je al die leuke kleurtjes niet meer goed zien."

Terug naar boven