Rode poon met yoghurt-kardamon-koriandersaus

Dit recept komt uit het Bezuinigingskookboek* van Marjan Berk en Jeroen Krabbe uit 1985. Ik heb het ooit kado gekregen van mijn tweelingzus of zelf in de ramsj gekocht. Er staan smakelijke en niet al te dure gerechten in. Zoals rode poon uit de oven. Poon is een goedkope vis. Afgelopen zaterdag kocht ik vier visjes voor 2,20 EURO, gefileerd en wel. En dan heb je ruim voldoende voor twee personen.

1 a 2 ponen per persoon
4 eetlepels plantenmargarine, maar olijfolie voldoet ook
2 dl magere yoghurt
zout, peper, koriander en kardamon
2 eetlepel citroensap

Smelt de plantenmargarine zacht in een pannetje.
Roer er de yoghurt, specerijen en citroensap doorheen
Leg de schoongemaakte ponen in een ovenvaste schaal en bestrijk ze aan beide zijden met het sausje.
Zet de schaal 15 minuten onder de grill.
Af en toe ponen belepelen met het sausje.
Als het yoghurtsausje te warm wordt, kan ie gaan schiften, maar dat is geen ramp.


Serveren met rijst of puree. Als groenten is gekookte venke/wortel lekker. En een indiase komkommersalade.

* in 1994 hernieuwde uitgave met de titel De eenvoudige keuken. Deze informatie heb ik geplukt van een webstek met een rijtje kookboeken voor beginners.


Terug naar boven